북어국1 백종원 북어국 끓이는법 북어국 술 마신 다음날, 속을 달래고 술독을 풀기 위해 먹는 음식이 해장국이다. 북어국은 대표적인 해장국으로 북어와 무를 함께 볶다가 끓이기 때문에 국물이 개운하고 구수한 것이 특징이다. 새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 나고 깔끔해진다. 재료(4인분) 북어포 40g / 무 180g / 두부 180g / 달걀 1개 / 식용유 1/2큰술 / 참기름 1/2큰술 / 물 8컵(약1.520ml 다진 마늘 1큰술 / 국간장 1큰술 / 새우젓 1/2큰술 / 꽃소금 적당량 / 후춧가루 약간 1. 무는 0.5cm 굵기로 길게 채 썬다. 2. 두부는 3X4cm 크기, 1cm 두께로 썰고, 대파는 동그랗게 썬다. 달걀은 풀어놓는다. 3. 북어포는 물에 담갔다가 바로 건진다. 오래 담가 두면 북어 맛이 빠져나가 맛이 없어진다. .. 2020. 6. 1. 이전 1 다음