메추리알 곤약 장조림 레시피 한번에 두가지 장조림!

메추리알 곤약 장조림

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안녕하세요 :)
BOBO보보입니다.

눈이 온다는 소식에 들뜬 나머지
창 밖을 보았지만
부산은 눈이 오지 않네요ㅜㅜ

이번 주 내내 눈 예보가 있으니
기대를 해봅니다.ㅎㅎ

오늘은 메추리알 장조림에
곤약을 넣고 조린
메추리알 곤약 장조림 해보았습니다.

만들기도 쉽고
다이어트에 좋다는 곤약까지 넣어
별미 반찬이 될거에요.

쫀득쫀득한 곤약이 들어간
장조림 지금 시작합니다. ^>^

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재료

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메추리알 2판(48알) 

소금 1큰술  /  식초 1큰술

 곤약 600g

통마늘 한 줌  /  다시마 3장

간장 12큰술  /  설탕 4큰술

올리고당 4큰술  /  물 300ml

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1.
흐르는 물에 씻어서
냄비에 넣고, 메추리알이
잠길 정도로 물을 넣어주세요.

굵은소금 1큰술, 식초 1큰술을 넣고
센 불에서 끓여주세요.

 

 

 

 

 

2.
센불에서 끓이다가 기포가 올라오면
숟가락을 이용해서 한쪽 방향으로
돌려가면서 저어주세요.
(노른자가 가운데로 몰려 껍질 까지 쉬워요.)

 

 

 

 

 

3.
물이 끓기 시작하는 시점으로 5분
삶아주시면 돼요.

 

 

 

 

 

4.
삶은 후에는 바로 찬물에 헹궈서
열기를 식혀주세요.
찬물에 10분 정도 담가서
열기를 완전히 식혀 주세요.

 

 

 

 

 

5.
플라스틱 통에 메추리알과 물 1/2컵
정도 넣고 뚜껑을 닫고 흔들어주세요.
서로 부딪히면서 깨져서 껍질 벗길 때
조금 더 수월하게 벗길 수 있습니다.

 

 

 

 

 

6.
탱글탱글 잘 삶아진 메추리알을
껍질을 벗겨 준비해주세요.

 

 

 

 

 

7.
곤약을 흐르는 물에 한번 씻고
먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

 

 

 

 

 

8.
넓은 팬에 메추리알 곤약을 
넣어주세요.

 

 

 

 

 

9.
다시마 3장, 통마늘, 간장 10큰술을
넣어주세요.

 

 

 

 

 

10.
설탕 4큰술, 올리고당 4큰술,
물 300ml 넣고 끓여주세요.

 

 

 

 

 

11.
처음부터 넣고 끓였던 다시마는
10분 후에 꼭 건져내 주고 
팬에 국물이 자작자작하게 
남을 때까지 조려주세요.

 

 

 

 

 

12.
대략 25~30분 정도 조려주면
메추리알 곤약 장조림이 완성!!

 

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요리 완성

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메추리알 삶아서 까는데 시간이 많이 걸리죠?
요즘 마트에서 깐 메추리알 구할 수 있으니
사용하시면 더 쉬운 밑반찬 만들 수 있어요.

쫀득쫀득한 곤약의 식감이 매력적이고
곤약 대신 꽈리고추나 버섯 넣어서
장조림 하셔도 맛있을 거예요.

 

 

 

 

어른 아이 할거 없이 누구나 
좋아하는 장조림 반찬!!

메추리알과 곤약 넣어 만들어
냉장고 보관해 두시면
처음 맛 그대로 드실 수 있는
좋은 반찬이에요.

이상 BOBO보보였습니다.

 

 

꽈리고추 넣어 만든 계란장조림 레시피
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◈요약

 

 

 

[레시피 요약]

1. 메추리알을 씻어 냄비에 넣고,
잠길만큼 물을 붓고, 소금, 식초를
넣고 끓여준다.

2. 물이 끓기 시작하면 5분 정도
삶아 바로 차가운 물에 헹궈 
열기를 식혀준다.

3. 플라스틱 통에 메추리알과
물을 넣고 흔들어 껍질을 부셔준다.

4. 껍질을 벗겨 메추리알을 준비한다.

5. 넓은 팬에 깐 메추리알과 썰어둔
곤약을 넣는다.

6. 다시마, 간장, 설탕, 올리고당, 통마늘을
넣고 물 300ml 부어 끓여준다.

7. 국물이 자작자작할 때까지 졸여준다.

8. 25~30분 정도 조려주면 완성!!