마늘종 장아찌 담그는법 : 간장 비율 쉬워요!!

BOBO-day

보보 하루

마늘종 장아찌

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지금 한창 햇마늘종이 나와서
입맛 돋우는 장아찌 만들기 좋아요.

한번 담가 두면
두고두고 먹기 좋은데요.
새콤달콤하게 맛있게
담가 보았습니다.

밑반찬으로 식탁 위에 올려도 좋고
고기 먹을때 빠질 수 없죠
이만한 게 없어요.

간장 비율만 알고 계시면
쉽게 만들 수 있고,
냉장고에 넣어두면
오래 먹을 수 있는
"마늘종 장아찌"

지금 만들어 볼게요 +_+

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[재료준비] 마늘쫑 500g 식초 2큰술 간장양념 간장 200ml 식초 200ml 설탕 200ml 물 200ml

01.
마늘종은 흐르는 물에 씻어
물기를 제거해 주세요.

02.
꽃대 부분은 잘라 주세요.
(꽃대 부분은 따로 볶아 드시면 맛있어요.)

03.
마늘종 끝부분이 물러져 있으면
잘라내어 주세요.

04.
4~5cm 정도 한입 크기로 썰어주세요.

05.
오래 두고 먹을거라
마늘종을 물에 잠길 정도로 넣고
식초 2큰술을 넣은 뒤 10분 정도 담가주세요.

06.
체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.

07.
간장 양념 만들기
간장 1 : 설탕 1 : 식초 1 : 물 1
이것만 기억하시면 됩니다.
간장 200ml, 설탕 200ml, 식초 200ml, 물 200ml
냄비에 넣어주세요.

08.
센 불에서 설탕이 녹을정도로만 끓여주세요.

09.
밀폐용기 또는 반찬통에
손질한 마늘종을 담아주세요.
(통마늘도 같이 넣어주었습니다^^)

10.
간장 양념이 뜨거울 때 그대로 부어줍니다.

11.
냉장고에서 2~3일 숙성시켜주세요.
그럼 마늘대가 점점 갈색빛으로 물들어요.

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완성했어요 : )

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보기만 해도 입맛이 도네요.
특히 고기 먹을 때 이만한 반찬이 없죠.

이틀 지나서 꺼내보았는데
짭조름 새콤달콤한 게 맛있어요.

간장 양념 비율 어렵지 않죠?
누구나 쉽게 만들 수 있고
맛있게 먹을 수 있어요.

지금 바로 만들어 보세요 : )

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