백종원 가지볶음 만드는법 (만능간장)

가지볶음 (만능간장)

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안녕하세요 BOBO보보입니다.
보라보라 색의 몇 안 되는 채소중 하나인 가지!!
파이토케미컬과 안토시아닌이 풍부한 보라색의 보물이라고 불리는 가지는
호불호가 좀 갈리는 채소 중 하나인 거 같아요.

 

저희 집 사람들은 다행이도 없어서 못 먹을 정도로 너무 좋아해 즐겨 먹어요^^

 

건강도 챙기고 맛도 좋은 영양소를 가지고 있는 가지
만들어 둔 백종원 만능간장으로
백종원 가지볶음 레피시 시작해볼게요.

 

「백종원 만능간장 만드는법은↓↓↓↓↓↓」

https://bobo-day.tistory.com/69

백종원 만능간장 만드는법

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재료 (4인분)

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가지 2개(200g) / 대파 2큰술(14g) / 
청양고추 1개(10g) / 만능간장 1/4컵(50g)  / 
식용유 4큰술

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1. 청양고추는 0.5cm 두께로 어슷 썰고, 대파는 0.3cm 두께로 얇게 썰어주세요.

 

 

 

2. 가지는 꼭지를 걷어 내고 최대한 끝부분까지 잘라 주세요. 

 

 

 

3. 꼭지를 제거한 가지를 길게 반 자른 후 0.5cm 두께로 어슷 썰어주세요. 

 

 

 

4. 넓은 팬에 대파와 식용유를 넣고 불을 켠 후 강불에서 대파가 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요.

 

 

 

5. 대파가 노릇노릇해지면 가지를 넣고 볶아주세요.

 

 

 

6. 가지가 반쯤 익었을 때 청양고추를 넣고 섞어 주세요. 

 

 

 

7. 가지에 만능간장을 돌려 가면 고루 넣어주세요.

 

 

 

8. 만능간장이 가지에 잘 배도록 섞어 빠르게 볶아서 완성해주세요.

 

 

 

 

 

 

쉽고 간단하게 뚝딱 만들어낸
#백종원가지볶음 완성입니다.

 

볶음요리를 할 때 파 기름을 만들어서 하는 게 
향도 좋고 감칠맛도 더 깊게 나는거 같아 좋더라고요.

 

 

 

 

만능간장 덕분인지 요리시간도 확 줄어들고 
맛있는 반찬 뚝딱 만들어서 좋은 거 같아요. 

 

 

 

 

*가지는 양념을 금방 흡수 하기 때문에 만능간장을 한꺼번에 붓지 말고 골고루 돌려가며 넣는 것이 포인트!!

날씨가 꾸물꾸물한게 장맛비가 시작이라고 하네요
빗길 안전 운전하시고 시설물 피해 없으시길 바래요^^

오늘 하루도 고생 많으셨어요~ 행복하세요.

 

공감 하트는 사랑입니다~♥

 

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백종원이 추천하는 집밥 메뉴 2탄. 백종원 지음. 서울문화사
book.naver.com/bookdb/book_detail.nhn?bid=10046541

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