고소함 가득 고구마줄기 볶음 만들기

BOBO-day

보보 하루

고구마 줄기 볶음

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여름 이맘때면 자주 해 먹는 반찬이죠.
요즘 마트에 자주보이는
고구마순!!

들깻가루 팍팍 넣어 볶아주면
세상 맛있는 반찬이 돼요.

지금 해 드시면 부드럽기도 하고
식감도 부드러워서 먹기 좋아요.

맛있는 반찬 고구마 줄기 볶음
손질부터 데치기까지 지금 시작합니다 : )

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[재료준비] 고구마순 200g 대파 1/2대 식용유 2큰술 들깨가루 2큰술 설탕 1큰술 통깨 1큰술 참기름 1큰술 국간장 2큰술 물 3큰술

01.
-고구마순 손질하기-
끝부분부터 쭈욱 당기면 껍질이 벗겨져요.
두꺼운 부분부터 벗기면 잘 벗겨져요.

02.
벗기는데 시간이 많이 걸리지만
이렇게 하면 부드러워져서 더 맛있어져요.

03.
팬에 물을 붓고 소금 1큰술 넣어주세요.

04.
물이 끓기 시작하면 고구마순을 넣고
3~4분 정도 데쳐주세요.

05.
젓가락으로 몇 번 뒤적여주시면 금방 데져져요.

06.
물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요.

07.
먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
잘 데쳐져서 부드럽고 아삭함까지 추가 +

08.
팬에 식용유를 둘러주고 다진 대파를 볶아주세요.

09.
파향이 올라오면 썰어둔 고구마 줄기를 넣고
달달 볶아주세요.

10.
들깻가루, 통깨, 설탕, 참기름, 국간장, 물을 넣어주세요.

11.
중불에서 양념이 잘 배일 정도로 볶아주세요.
오래 볶을수록 부드럽고 아삭해져요.

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완성했어요 : )

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손질하는 게 조금 번거롭지만
손질만 하면 그다음은 너무 쉬워요.

들깻가루에 볶아서 고소함이 +++++
이건 맛이 없을 수가 없어요.

아삭한 식감과 고소함
더운 여름 입맛 없을 때도 맛있는 반찬!!

오늘은 고구마 줄기 볶음으로
맛있게 즐겨보세요 +_+

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