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파김치 담그는법 세상 쉽고 맛있어요! 파김치 안녕하세요 : ) BOBO보보입니다. 봄이 되면 푸릇푸릇한 햇쪽파가 나오네요. 이 맘 때쯤 어머니가 파김치를 담그셨던 거 같아요. 파김치 잘 담그는 법!! 양념도 중요하지만 머니머니 해도 좋은 쪽파를 골라 와야 한다는ㅎㅎ키가 작고 짙은 푸른색을 띠며 대가 얇은 걸로 사 오세요. 그러면 숙성도 빠르고, 매운맛도 덜해 먹기 좋아요. 저는 이번에 장모님께서 밭에서 쪽파를 심으셨다면서 엄청 많이 주시네요. 양손 무겁게 챙겨 와서 바로 파김치 만들어 봅니다.^^ GOGOGO고고고~~!! 재료쪽파 1단 기준 (손질 후 500g) 액젓 50ml 양념장 고춧가루 6큰술 / 새우젓 0.5큰술 설탕 1.5큰술 / 매실청 1.5큰술 간 마늘 1큰술 / 간 생강 0.5큰술 찹쌀풀 찹쌀가루 3큰술 / 물 300ml 큰 .. 2021. 3. 24.
소고기배추된장국 레시피 구수하게 한그릇 뚝딱! 소고기 배추 된장국 안녕하세요 : ) BOBO보보입니다. 갑자기 꽃샘추위가 온 듯 엄청 추워졌어요ㅜㅜ 따뜻한 봄 날씨가 이렇게 변하다니 다시 두꺼운 옷을 꺼내야 할거 같아요. 따뜻한 국물요리 생각날 때쯤 냉장고 한편에 알배추가 있네요. 소고기 넣어서 배추 된장국 끓여 보았습니다. 된장 풀어서 구수하고 알배추의 단맛과 소고기가 들어가 든든함까지! 지금 딱 좋은 소고기 배추 된장국 끓여 볼게요 ^^ 재료소고기 국거리 300g / 배추 300g 대파 1대 / 물 1.5L 된장 3큰술 / 간 마늘 1큰술 소금 약간 1. 냄비에 물 1.5L 붓고 소고기 300g 넣어 끓여 줍니다. 2. 배추는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 3. 대파는 어슷하게 썰어 주세요. 4. 고기 거품은 걷어 주세요. 5. 썰어둔 배추를 넣.. 2021. 3. 22.
바지락술찜 만들기 초간단 국물이 끝내줘요! 바지락 술찜 안녕하세요 : ) BOBO보보입니다. 바지락~바지락~ 제철을 맞아서 바지락이 쉽게 보이는 거 같아요. 방송에서도 바지락 술찜이 자주 등장하고ㅋㅋ싱싱한 바지락 택배 받아서 신속하게 뚝딱 만들어 보았어요. 바지락 해감 자체가 시간도 오래 걸리고 손이 많이 가는 음식이지만 만들어 드시면 또 생각나는 요리예요. 술찜도 해 드시고 봉골레 파스타, 된장찌개에 넣어서도 드셔 보세요. 일주일이 든든하실 거예요. 재료바지락 500g / 버터 1큰술 통마늘 10개 / 청양고추 3개 소주 150ml / 물 100ml 소금 조금 / 후추 조금 1. 마늘은 편으로 두껍게 썰고, 청양고추는 먹기 좋게 총총 썰어주세요. 2. 바지락 해감을 위해서 볼에 담아 굵은소금으로 박박 문질러 씻어 줍니다. 3. 깨끗한 물이 나올.. 2021. 3. 17.
바지락 미역국 만드는법 국물이 끝내줘요! 바지락 미역국 안녕하세요 : ) BOBO보보입니다. 며칠 전 와이프 생일이라 미역국을 끓여야 했어요. 워낙 자주 끓여 먹어서 다른 걸로 끓일까 싶다가도 그래도 생일 아침에 안 먹으면 찜찜하고ㅋㅋ 기본인 소고기 미역국은 식상해서 이번엔 왕바지락을 사서 끓여보았어요. 바지락살이랑 육수가 들어가서인지 국물도 맑고 깔끔해서 좋았어요. 시원한 맛 좋아하시는 분들도 바지락 넣어서 끓여보세요! 추천합니다. 재료 건미역 2큰술 / 바지락 300g 물 1.5L / 소금 조금 들기름 또는 참기름 2큰술 굵은소금 (바지락 세척 및 해감) 왕바지락을 처음 본 순간 깜짝 놀랐습니다. 생각보다 너무 크더라고요. 인터넷으로 구매했는데 싱싱해서 만족스러웠어요. 저녁에 먹을 거라면 반나절 정도는 해감을 해줘야 해요. 굵은소금을 1큰술.. 2021. 3. 15.
봄철 쭈꾸미볶음 손질법부터 양념까지 맛집처럼! 주꾸미 볶음 안녕하세요 : ) BOBO보보입니다. 날씨가 점점 따뜻해지는 게 봄날이 오나 봐요 ^^ 따뜻하니 기분마저 업되네요ㅎㅎ 3월 봄철이 되면 봄나물은 물론이고 싱싱한 식재료가 많이 보여서 신나네요. 이 맘 때면 제철인 주꾸미 인터넷에서 1KG 주문했어요. 매콤하게 주꾸미 볶음 해보려고요. 손질법부터 양념장까지 쫄깃쫄깃한 식감이 살아있는 쭈꾸미볶음 봄철 꼭 챙겨 드셔 보시길 바랍니다. 재료주꾸미 6마리 小 밀가루 1큰술 / 굵은소금 1큰술 (주꾸미 세척할 때 필요해요.) 양파 1개 / 청양고추 2개미나리 한 줌(대파가 너무 비싸요ㅠㅠ) 양념장 고추장 2큰술 / 고춧가루 3큰술 올리고당 1큰술 / 설탕 1큰술 간장 2큰술 / 맛술 2큰술 간 마늘 1큰술(양념 넉넉히 해서 소면 비벼먹었어요!) 신선함을.. 2021. 3. 10.
표고버섯 손질법과 보관법 간단해요. 표고버섯 손질+보관 안녕하세요 : ) BOBO보보입니다. 부모님께서 표고버섯 한 박스를 보내주셨어요. 한 박스의 양이 엄청나게 많았어요. 예전에 보관을 잘못해서인지 곰팡이가 펴고 물러져서 버린 경험이ㅜㅜ 이번에는 하나도 놓치지 않고 잘 보관하기 위해 받자마자 바로 표고버섯 손질을 해주었습니다. 표고버섯 손질법과 보관법 1. 상자 안에 두면 습기가 금방 차서 상태가 안 좋아질 수도 있어요.신문지를 깔고 표고버섯을 펼쳐서 습기를 제거해주세요. 2. 표고버섯의 갓과 밑동을 분리하여 손질해주시면 돼요. 3. 키친타월로 먼지를 털어주세요. 씻을 필요 없이 깃과 밑동을 키친타월로 문질러주면 깨끗해져요. 4. 갓과 밑동을 손질하여 분리해주세요. 밑동은 육수 낼 때 사용해주시면 돼요. 5. 갓은 먹기 좋은 두께로 썰어.. 2021. 3. 8.

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